梅雨明けして、毎日本当に暑いです。
こんなに暑くなってくると、あっさりとして、のどごしが良く、何よりおいし～～～～ものが欲しくなります。
アイスクリーム……ではありません。
青大豆のおぼろ豆腐です。
毎年初夏の期間限定で入荷します。
滋賀県「農工舎」中川さんの青大豆「みずくぐり」栽培期間中農薬不使用と本にがり(海の精/伊豆大島)が原料のこの豆腐。
私的にはここに、お塩をひとつまみかけて、食べるのがお勧め！
本当に甘味があって、お豆本来の味が楽しめて最高です。
絹こし豆腐やもめん豆腐のように水にさらしてません。
豆腐のまわりの水分はにがりの成分なので、そのまま一緒に食べてください。
本日の担当はマコでした。
