昼の暑さは、まだ厳しいですが朝・晩は段々と過ごしやすくなってきました
これも秋の訪れが近いのだなと、しみじみと思います。
今日、ご紹介するのは秋の季節酒 ひやおろし です。
お酒の荒々しさがなくなって、まったりとした風味が楽しめるので、個人的には大好きな一品です。
ところで、皆さんは「ひやおろし」の語源はお知りでしょうか？
日本酒は、普通、貯蔵前と瓶詰め前に、２度火入れ(加熱殺菌)を行います。
しかしこのひやおろしは、貯蔵前に一度火入れするのみで、出荷時は火入れをしません。
厳寒の時期に仕込み、夏を越し、秋の訪れと共に、程よく熟成したこの酒を、火入れせずに「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へと移（おろ）したことから、「冷移(ひやおろし)と呼ばれるようになりました。
ただいま当店で１８００ｍｌ ２１００円 ７２０ｍｌ １０５０円にて発売中です。
秋の夜長には、美味しいおつまみと一緒にひやおろしを飲みながら、まったりと過ごすのはいかがでしょうか。
