お米

新米続々入荷中!!

2012年9月30日 日曜日

明日から9月が終わり、とうとう10月に入ります。

いよいよ各産地からの新米も出揃ってきました。

毎日、産地から送られてくる玄米の食べ比べに没頭する毎日ですhappy01

話しは変わりますが、この時期になると、お客さんから「新米の水加減」について、よく質問されます。

新米は23年度産と比べて、水加減は少な目にしたほうが良いのかどうかという質問です。

結論からいうと、当店のお米に関しては、水加減はほとんど変える必要はありません。

理由はscissors2つあります。

一つ目は、ひと昔前の天日干しなどの自然乾燥では、水分調整が難しく、同じ新米でも水分量に大きな差がある場合がありました。ただ今のお米は刈り入れ時に自然乾燥ではなく機械乾燥を行っているところがほとんどで、昔と比べて新米の水分量が一定で安定しているということ。

二つ目は、当店に入荷したお米は、すぐに玄米低温貯蔵庫に入れられ、温度・湿度が適切に管理されているので、一年間を通して玄米の水分量が大きく変化することはありません。

もちろん、2つ目に関しては低温貯蔵庫に入れても多少の水分量の変化はありますが、さほど気にする必要はないと思います。

ただいつもの水加減でべちゃつき感を感じる方は、若干水加減を減らすのも良いでしょう。

新米が入ってくるこの時期に、色々水加減などを工夫することで、自分にあったお米の炊き方を検討してみるのも面白いかもしれません。

毎日食べるお米だからこそ、美味しい食べ方を追求したいものですhappy02

 

 

 

 

新十津川の由来

2012年7月23日 月曜日

つい先日、ご近所に住むT先生が、買い物に来られた。

T先生は十津川出身で、とにかく歴史に詳しい。

北海道の新十津川は、十津川であった大災害により、奈良から移住してきた人達によって開拓された街だから、新十津川というんだよ、と聞いた。

今回の災害でも新十津川から奈良の十津川に、お見舞金が送られてきたそうです。

またそれに対して礼状を送る際に、新十津川のゆめぴりかを販売している店として、一緒に写真を送りたい、ということで、当店に写真を撮りに来られました。

もともと、T先生に新十津川のゆめぴりかを、お勧めされたことが「新十津川産のゆめぴりか」を置くきっかけにもなったので、一緒に写真を撮ってもらい「頑張って、ゆめぴりかを売ってます!」をアピールした。

新十津川の皆さん、ありがとうございます。

これからも美味しいお米を作ってください。

富雄第3小学校2年生の街探検

2012年7月13日 金曜日

つい先日、街探検で、第3小学校の2年生がやってきた。

わいわい、ガヤガヤ、これなに?、あれなに?、いつもより1オクターブ高い声で必死に応えました。

ア~、子供たちのエネルギーって、凄いcoldsweats01

途中、買い物に来てくださったお客様が「ま~、にぎやかね~私の話し声が全然聞こえないわ~。でも、子供の声って不思議と邪魔にならないのよね~」と、お優しいお言葉ありがとうございました。

子供達は、主にお米の話、「玄米を精米して白米になるんだよ。」という事などを一生懸命聞いていました。

あのテンションの中で、毎日過ごしている先生方には、頭が下がります。

「ひかり屋のお米はどこからくるの」

いい質問ですね~happy01

「君たちの住んでいる奈良のお米もあるし、最近トキのヒナが巣立った佐渡のお米もあるし、コウノトリのすむ但馬のお米もあるよ!」

詳しくはこちらdown

子供たちは、いつも食べているお米の事などを一通り聞いて帰っていきました。

みんな、今度は、お母さんと

「ひかり屋へお米を買いに行こー」

と、行って来てください。待ってますhappy02

 

本日の担当はマコでした。

朱鷺と暮らす郷づくり米!!

2012年5月13日 日曜日

お久しぶりです。

今回の商品は最近、テレビでよく放映されている野生の朱鷺に関するものです。

お勧めするのは佐渡産コシヒカリ 「朱鷺と暮らす郷」!!

このお米は、佐渡で、いち早く「人と環境に優しい農業」に取り組み、朱鷺の保護に努めてきた「長畝生産組合」さんから、産地直送で仕入れているお米です。

私も、お米を仕入れる際に、佐渡に行ったのですが、皆さんお米作りもそうですが、朱鷺をはじめ、生き物が過ごしやすい環境を作るために、本当に努力しておられますhappy01

テレビでは朱鷺の雛が生まれたことを大々的に放送していましたが、そのような快挙の裏では、それを陰で支える人達の並々ならぬ努力があるのを忘れてはならないなと感じましたcoldsweats02

こちらのお米は玄米 5kg3180円で当店で販売中です。

またこちらの売り上げの一部は、佐渡市朱鷺保護募金に寄付されることになっています。

私も美味しいお米を仕入れて、販売して朱鷺の保護に貢献したいと思いますhappy02

 

但馬村岡米!!

2012年4月15日 日曜日

皆さんは、日本で一番有名なお米といえば、どこの産地を思い浮かべるでしょうか?

 

魚沼コシヒカリ思い浮かべる方が、やはり多いと思います。happy01

確かに、魚沼コシヒカリは、香り・甘味・粘りと3拍子揃った申し分ないお米です。

まさにお米の横綱といえる存在でしょう。scissors

しかし他の産地も負けてはいません。今日のお米は、そんなお米です。

前置きが長くなりましたが、今日、ご紹介するお米は、

お米の国際コンクール2年連続金賞受賞 但馬村岡米!!

こちらのお米は、但馬牛taurus堆肥を使った自然循環型農業を行い、また村岡地方特有の昼夜の寒暖の差が、お米の旨味を育んでいます。

食味は香り・甘味・粘りは魚沼コシヒカリと比べても差はなく、食感は若干魚沼コシヒカリと比べて、しっかりめという印象でした。

また農薬・化学肥料は慣行栽培の2分の1以下に押さえられており、減農薬・減化学肥料の自然にも人間の健康にも優しいお米です。

もし魚沼コシヒカリが東の横綱なら、この但馬村岡米はまさに、西の横綱といえるでしょう。

玄米5kg 3180円で販売中です。

今、食べているお米がイマイチだなー、もっとおいしいお米が食べたいなーという方は、ぜひ一度お試しになってください。

きっと気に入って頂けると思いますhappy02

 

 

 

 

 

 

福岡県の新品種!!

2012年4月2日 月曜日

ご当地米という言葉を皆さんご存知ですかhappy01

お米といえば、コシヒカリを思い浮かべる方が多いと思いますが、最近はコシヒカリ一辺倒から、それぞれの産地の気候や土壌にあったブランド米を売り出していく流れが出来てきています。

有名どころでは、テレビでも放送された山形の「つや姫」、以前このサイトでも紹介した北海道の「ゆめぴりか」などなど。

それぞれの産地が、地元のお米をブランド化していこうと切磋琢磨しています。

せっかくですから、同じお米を食べるなら、色々試してみるのも面白いかもしれません。

 

前置きが長くなりましたが、今回紹介するお米は福岡県のご当地米「福岡県産 元気つくし」です!!

このお米は今年関西デビューのお米で、最近の温暖化にも負けない、暑さに強いお米です。

食べてみたところ、一粒一粒がしっかりしていて、ほどよい粘りもあり、非常に食べやすいお米でしたlovely

なにより、「元気つくし」という名前が非常に気に入りました。

5kg 玄米 2200円で販売中です。

最近、暗いニュースが多い世の中ですが、このお米を食べて、元気よく頑張っていきましょう!!

 

 

 

 

 

 

話題の新品種!!

2012年3月10日 土曜日

いま、テレビでも話題の北海道の新品種「ゆめぴりか」入ってきましたhappy02

粒が大きく、炊き上がりの光沢、しっかりとした粘り、粒の柔らかさが自慢のお米。scissors

冷めた後にも、もっちりとした粘りがありますのでお弁当にも最適です。

北海道のお米!?と、思うなかれ!!

最近の温暖化で、美味しいお米の産地が北上中・・・・・・

今までの食味の観念が崩れさりましたcoldsweats01

ぜひ、一度おためしあれ!!

よー食べてます

2012年2月25日 土曜日

「僕が、奈良市第1号の五つ星マイスターですbleah

ごはんを食べるのが、とってぇぇぇぇぇも大好きですlovely

しょおーじき、riceballさえあれば、おかずは要りません!!・・・・と、まではいかないけど、とにかく好きです!!!

だから、奈良市最初の五つ星お米マイスターがとれたのかもhappy01

まあ、確かによー食べてますhappy02

色んな品種を食べて、朝から晩まで食べて、今もずっと食べ続けてます

最近は、食べ過ぎたのか、ちょっとお腹が出てきましたが・・・・・・coldsweats01

お米は生き物です。なので日々成長?しています

だから、僕も頑張って食べなくちゃって感じですgood

こんな、僕が選んだお米をぜひ食べにきてねhappy02